پلیمر آگاروز (Agarose)

آگاروز یک پلیمر پلی ساکارید به صورت پودری سفید رنگ است که معمولاً از جلبک دریایی استخراج می­شود. هر زنجیره آگاروز حاوی 800 مولکول گالاکتوز است، زنجیره­های پلیمر آگاروز به صورت یک ساختار سوپرکویل با قطر 20-30 نانومتر پیچ و تاب می­خورد. آگاروز غالباً در بیولوژی مولکولی برای تفکیک قطعات DNA با استفاده از تکنیک الکتروفورز کاربرد دارد. انواع مختلفی از ژل آگاروز با توجه به ویژگی­های بیولوژیک مورد نظر تولید و مورد استفاده قرار می­گیرند. پودر آگاروز در دمای نزدیک به دمای جوش آب به جوش می­آید و پس از سرد شدن در دمای 34-52 درجه سانتی گراد (بسته به منبع اولیه تولید آگاروز) فرم ژله­ای به خود می­گیرد. در مجموع دمای ذوب و ژله­ای شدن آگاروز از ویژگی­های تعیین کننده در کیفیت و کاربرد آگاروز است.